云南时时彩兑奖规则
  • 美食動態
  • 美食 » 美食動態
  • 古樹茶,多是商家炒概念
  • 來源:增城日報 作者:[] 發布日期:[2019-11-11 16:37:21]
  • 專家稱,茶葉行業里并沒有“茶樹越老,茶葉越好”的說法



    在茶葉市場上,“古樹茶”“古樹純料”“古樹頭春”等打著“古樹”招牌的茶葉備受追捧。然而,近日央視曝光,很多所謂的“古樹茶”其實是普通茶冒充的,價格卻翻了很多倍。有些商家稱,有時候連自己都分不清哪些真哪些假。很多人好奇,如果是真的古樹茶,其品質就會更好嗎?

    中國農業科學院茶葉研究所研究員林智表示:“物以稀為貴,超過百歲的長壽老人很稀有,同樣樹齡超過百年的茶樹也很稀有,所以備受追捧。”然而,現在關于古樹茶還沒有系統的研究,茶葉行業也不存在“茶樹越老,茶葉越好”的說法。茶樹是有生命周期的,從自然規律來說,也要經歷“幼年—成年—衰老”這幾個過程,百歲及以上茶樹一般都處于衰老期,所以此時的茶葉是否比成年期的更好,還是未知數。因此,“古樹茶”只是個概念,并不能確定比其他茶葉更好。

    茶葉的品質一般通過以下兩方面進行評定,理化品質檢測和感官品質評價,前者包括農殘、重金屬等質量安全指標,如茶多酚、咖啡堿、氨基酸、水浸出物等生化指標;后者包括色(干茶色澤、湯色)、香(香氣)、味(滋味)、形(干茶外形)等。值得注意的是,茶葉營養高并不一定代表品質好,例如有的茶葉雖然茶多酚含量很高,但口味卻很苦,因此這種就不能被說成是“好茶葉”。茶葉的品質與很多因素有關:第一,地理位置。俗話說“高山出好茶”,例如安徽黃山毛峰、江西廬山云霧茶,四川蒙頂黃芽等。茶樹原產地在我國西南部多雨潮濕的原始森林中,在進化過程中,逐漸形成了喜溫、喜濕、耐陰的特點。而高山無污染且獨特的環境特色正好滿足茶樹對于生長的需要。第二,茶葉原料。除了烏龍茶、黑茶,一般來說茶鮮葉嫩度越高、品質越好。第三,加工工藝。一般要求按照標準工藝加工,各道工序工藝參數要控制精準,品質控制達到國家標準規定。第四,儲存環境。成品茶水分一般要求控制在6%以下,如果儲存環境潮濕,其香味和生化成分都會有顯著變化,嚴重影響其品質。

    對于如何挑選茶葉,林智給出了以下建議:1.首選正規廠家、符合國家標準的;2.根據自己口味選擇,盡量品嘗一下要買的茶葉;3.不同茶葉有自己的選購標準,購買前最好先在搜索引擎上了解一下該茶葉的相關知識,例如名優綠茶、紅茶盡量選春茶、嫩度好的茶葉;烏龍茶可以選春茶、秋茶等。 

     (人民網)


  • 熱點
  • http://www.rthrad.tw/food/index.html
    廣州日報報業集團| 關于我們| 廣告服務| 版權聲明| 招聘信息| 聯系方式|

    Copyright (C) 2001-2010 zcwin.com All Rights reserved

    粵公網安備 44011802000006號 未經增城之窗書面特別授權,請勿轉載或建立鏡像,違者依法必究

    地址:廣州市增城區荔城街荔鄉路81號 郵政編碼:511300 粵ICP備06003862號

    增城之窗服務熱線:020-32821355 傳真:020-32822591

    云南时时彩兑奖规则 河南快赢481 快乐扑克 天津十一选五 led体育比分牌 秒速飞艇 广东好彩1 即时比分球探007 内蒙古11选5 雪缘园单场推荐准确率 电竞比分网1zplay 新疆11选5 棒球比分直播球探 脱兔电竞比分网app 114大赢家足球比分 江西多乐彩 pk10